Crème de foie gras de canard à la truffe
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Une crème de foie gras de canard parfumée à l'huile de truffe, à tartiner sur un craquelin ou à glisser dans de petits choux apéritifs. Exclusivement composée de canard et cuisinée avec 60 % de foie gras, elle garde un goût authentique et offre une texture légère et onctueuse.
Les Canardises la préparent à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la conserverie artisanale de leur ferme, où les canards sont élevés en plein air. Elle s'appelait auparavant mousse de foie gras : même produit, nouvelle appellation.
Format : 140 g.
Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, lait, graisse fine de canard, foie de canard, œufs, huile de truffe, sel et poivre, épices.
Allergènes : contient du lait et des œufs.
Suggestion d'utilisation : réfrigérez la crème trois heures avant de la déguster, puis laissez-la tempérer de 15 à 20 minutes avant d'ouvrir la conserve pour faciliter le démoulage. Ouvrez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Tartinez-la sur des craquelins nature ou aux noix, ou farcissez-en de petits choux apéritifs. Accompagnez-la d'un confit d'oignon, d'une gelée de fruits, de figues ou de poires. Elle s'accorde avec un vin rouge sec, un grand vin blanc de Bourgogne, un Pacherenc du Vic-Bilh ou un Jurançon.
Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.
Provenance : préparée à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.
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